Corona. Zu Hause. Konstant.
Der Blick richtet sich nach Innen.
Oder auf den SCOBY.
Essen ist politisch.
In meiner Auseinandersetzung mit Permakultur, Food Waste und was dabei als
Stadtbewohnerin möglich ist, habe ich unter anderem begonnen Kombucha
herzustellen.
Der Mutterpilz, auch SCOBY genannt, besitzt ein stilles Eigenleben und ist für mich Sinnbild eines gesunden Kreislaufs. Während der Fermentation wächst jedes Mal
ein neuer SCOBY heran. Ein spannender Prozess, der bei näherem Hinblick neue Welten erahnen lässt.
